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Uvas: propiedades y beneficios

La uva es rica en polifenoles, que protegen nuestro corazón, estimulan la circulación y ayudan a reducir el colesterol, además de tener propiedades antimicóticas.

 

 

Todas las variedades de uva contienen compuestos beneficiosos, principalmente polifenoles, y la mayoría de ellos se encuentran en la piel. Las variedades negras, moradas y rojas poseen niveles mucho más elevados de quercetinas y antocianinas (los pigmentos oscuros), flavonoides que ayudan a prevenir el cáncer, las cardiopatías y las enfermedades cardiovasculares. Los beneficios antioxidantes de las uvas más claras se deben a su contenido en catequina.

 

El consumo de antioxidantes se asocia a una mejor salud celular, lo que implica menor riesgo de sufrir enfermedades. Y entre los grandes antioxidantes encontramos a los famosos polifenoles que tanto pueden hacer por nuestra salud cardiovascular.

 

El famoso resveratrol, otro antioxidante presente en las uvas y que es miembro del grupo de los polifenoles, se ha relacionado con la prevención o inhibición del cáncer, las cardiopatías, las enfermedades degenerativas del sistema nerviosos y las infecciones víricas, y según estudios podría estar asociado a la protección frente al alzhéimer.

 

Se sabe que la uva (Vitis vinífera), pertenece a la familia Vitáceas, procede de la parte templada del hemisferio norte. Baya de pulpa acuosa, dulce y ácida. Contiene aproximadamente 10 g % de carbohidratos solubles, en los que destaca glucosa, con cantidades significativas ácido crítico y ácido málico. Las semillas son ricas en proteínas y grasas, pero se eliminan. Se ha obtenido un acido graso poliinsaturado, aun no