CARTILLA DE AUTOCUIDADO. Unidad de Capacitación Continua RPAN.

Los contrastes detrás del acceso a los alimentos en América Latina, la covid-19 ha profundizado las desigualdades.

No hay frutería o supermercado que no tenga lechuga en su repertorio de hortalizas ni restaurante que no la incluya en una o más de sus ensaladas. Es un alimento versátil, bajo en calorías y con un alto contenido en fibra, ideal para personas a dieta. La lechuga es la protagonista del plato más ligero y sencillo del recetario: la ensalada. Tanto es así que cuando nos referimos a una ensalada, en realidad una mezcla de vegetales, el único ingrediente que se suele dar como segu

Esta crisis debería impulsarnos a redefinir la manera en que nos alimentamos como humanidad. La investigación agrícola puede desempeñar un papel crucial en la transformación de los sistemas alimentarios, haciéndolos más sostenibles y resilientes. La pandemia de la covid-19 debería impulsarnos a redefinir la manera en que nos alimentamos como humanidad. Hoy el mundo tiene ante sí una oportunidad única para adoptar medidas de largo alcance para promover dietas más sanas, motiva