La vitamina C, la vitamina antioxidante que refuerza el sistema inmunitario y protege del envejecimiento, se encuentra en abundancia en las naranjas. La naranja es una fruta de escaso valor calórico y bajo contenido de grasa. Aporta a la dieta una cantidad interesante de fibra soluble (pectinas), cuyas principales propiedades se relacionan con la disminución del colesterol y la glucosa en sangre, así como con el desarrollo de la flora intestinal. Volvemos a destacar que en su

Investigaciones científicas apuntan a que el viejo refrán de “una manzana al día, del médico te libraría” puede ser cierto. La manzana no contiene ninguna vitamina o mineral concreto, salvo potasio, pero si elevados niveles de sustancias químicas vegetales, como la quercetina, un flavonoide anticancerígeno y antiinflamatorio. También es una valiosa fuente de pectina, una fibra soluble que reduce el colesterol “malo” y previene el cáncer de colon. Los estudios científicos han

En nuestro país, se celebra cada 26 de agosto, el Día del Adulto Mayor, en el cual se brinda el homenaje, consideración y reconocimiento a las personas de avanzada edad, cuyas vidas están marcadas de experiencias y situaciones, las cuales nos sirven de enseñanza y ejemplo. Hablar de un adulto mayor es hacer referencia a un anciano o persona de edad avanzada, que en Perú se le llama a una persona de más de 60 años. En 1981, la Asamblea General de las Naciones Unidas invitó a l

El azúcar nos aporta energía rápida, por eso ha sido determinante en la evolución del ser humano. Ahora está presente en la mayoría de los alimentos. Lo que puede ser letal para nuestra salud. Los antepasados evolutivos del Homo sapiens tuvieron diferentes dietas. Algunos se alimentaban predominantemente de vegetales, otros eran cazadores, y algunos carroñeros que competían con las hienas por los restos del festín de los grandes depredadores. Hay dos factores fundamentales qu

En verano apetece más que nunca degustar platos ligeros -y fresquitos- con los que hacer frente al calor. Con las altas temperaturas somos más sensibles a lo que comemos, un hecho que sumado a las vacaciones y los cambios de hábitos, es el responsable de que muchos sufran digestiones pesadas y molestias como los gases o acidez de estómago. Un problema que afecta a más del 50% de la población en sus vacaciones según los datos recogidos en el estudio 'Global Food and Drink Tren

Se llama espirulina. Es su forma de espiral, y no sus propiedades, la que le da nombre. Porque los múltiples beneficios que reporta para la salud esta microalga de color verde azulado en realidad allanan —no retuercen— el camino para acabar con la desnutrición. A pesar de que se ha hecho popular recientemente —ya hay quien la llama el oro azul—, la espirulina es un ser vivo “tan primitivo que está a medio camino entre una planta y un animal, pertenece a la familia de los prim

La ausencia de lluvias provoca la tercera crisis hídrica en seis años en el país africano. Cuatro departamentos se han visto afectados. Senegal está viviendo su tercera sequía en los seis últimos años, tras los episodios de 2011 y 2014. En esta ocasión, las consecuencias de la escasez de precipitaciones están afectando a los departamentos de Podor, Kanel, Matam y Ranerou, donde los campos destinados a agricultura y ganadería se han secado y unas 245.000 personas se han quedad

El equipo directivo de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición-RPAN desea expresar su cordial saludo a todos los nutricionistas del Perú y desearles un ¡Feliz Día del Nutricionista Peruano! En la Red Peruana de Alimentación y Nutrición-RPAN consideramos que la alimentación constituye uno de los principales determinantes de la salud y estamos conscientes de su impacto social, económico, ambiental, político y mediático. Por ello saludamos a todos los nutricionistas del Perú,